Restaurantes de São Paulo surpreendem com cozinha autoral e atmosfera acolhedora

Ao entrar no pequeno salão do restaurante Nomo, localizado na Rua Harmonia, na Vila Madalena, o cliente logo percebe que está prestes a experimentar algo além do comum. Segundo uma fonte que visitou o local, a combinação de um ambiente elegante, porém acessível, com pratos cuidadosamente elaborados, revela um talento que surpreende até os mais críticos. A cozinha autoral do chef Nando Carneiro é o destaque, mostrando que com poucos ingredientes e muita técnica, é possível alcançar pratos memoráveis.

O cardápio, apresentado em papel que às vezes chega com respingos, contempla uma seleção de opções que privilegiam a partilha, prática que se espalhou pelos restaurantes da cidade, mas nem sempre garante qualidade ou criatividade. No entanto, no Nomo, essa proposta assume uma nova dimensão. O primeiro pedido foi uma polenta de milho doce, coberta com uma chuva generosa de pecorino. Segundo a fonte, a combinação levou o cliente a sentir vontade de morar dentro do prato, tamanha a sua intensidade de sabor e textura. Além da entrada, a experiência incluiu um prato de repolho e alface grelhados na brasa, acompanhados de uma pasta típica do Oriente Médio, a muhammara, feita com pimentão vermelho, além de um condimento egípcio, o dukkah, feito na casa com sementes de ervas e nozes.

Para quem aprecia vegetais, o cardápio oferece o segmento 'Vegetais Potentes', que transforma alimentos simples em iguarias sofisticadas. Um exemplo informado é o quiabo tostado, finalizado com crispy chile oil, uma opção que, apesar da preocupação do cliente sensível à pimenta, revelou-se discreta na picância e muito apreciada. Quanto às opções de carne, há pratos mais robustos, como o flat iron angus, servido com molho poivre, ou o porco preto com um molho à base de vôngoles, que, mesmo com a presença de mariscos, agradou por sua delicadeza e sabor. O cupim casqueirado, um clássico macio e suculento, também integra o menu, cujo valor não foi divulgado, mas que, segundo a fonte, vale cada centavo.

Para complementar a experiência, a dica é pedir o pão de fermentação natural assado na brasa, um verdadeiro destaque, servido por R$ 18. Para finalizar, uma sobremesa delicada, com creme de pudim e banana com massa filo, cuja proposta é evocar sutileza, sem exageros ou sobremesas excessivamente marcantes. A recomendação, segundo quem viveu a experiência, é que grupos maiores possam aproveitar o menu de forma mais completa, já que o espaço é pequeno e mais íntimo, melhor ideal para até quatro pessoas.