Confeiteira de Divinópolis ensina receita de 'morango cravejado' que viralizou nas redes sociais

Em meio às tendências doces que dominam as confeitarias nas redes sociais, uma receita de 'morango cravejado' tem conquistado os internautas e profissionais do ramo na cidade de Divinópolis, segundo informações divulgadas pelo portal G1 Centro-Oeste de Minas. A confeiteira Taiza Marina Dias iniciou sua produção há menos de um mês e, mesmo assim, já registra uma repercussão bastante positiva, fato que a deixou surpresa. A receita, que mistura morangos frescos, brigadeiro cremoso, chocolate branco e uma casquinha de calda de caramelo crocante, tem chamado a atenção pelo equilíbrio de sabores e texturas, além da apresentação diferenciada.

Segundo Taiza, o segredo está na combinação dos ingredientes e na delicadeza do preparo. Para montar o doce, ela explica que primeiro é preciso fazer um brigadeiro no ponto de enrolar, o que envolve uma mistura de leite condensado, creme de leite, leite em pó e manteiga, mexidos até atingirem a consistência ideal. Depois, o brigadeiro deve ser resfriado por 12 horas antes de envolver cada morango lavado, seco e selecionado, com uma camada fina do brigadeiro. O próximo passo é preparar a calda de cristal de açúcar, água, vinagre e corante alimentício vermelho, que é levada ao fogo até atingir o ponto de caramelização, verificando a textura colocando uma gota na água gelada para testar se endurece e produz som de vidro ao quebrar.

Após a execução do caramelo, ele é espalhado sobre uma superfície lisa para resfriar e, quando endurece, é quebrado em pequenos pedacinhos crocantes. O último passo é derreter chocolate branco em banho-maria para banhar os morangos já envoltos em brigadeiro, adicionando os pedacinhos de caramelo crocante ao chocolate antes de servir. Taiza recomenda uma cobertura fina para garantir a crocância e o equilíbrio entre os ingredientes, resultando em um doce visualmente atrativo e com sabor marcante.

A repercussão do 'morango cravejado' ganhou espaço nas redes sociais, levando o doce a um status de tendência entre confeitarias e amantes de novidades culinárias na região. Ainda não há informações confirmadas sobre o impacto comercial ou quantidade de vendas geradas, e o próprio portal G1 destacou que a receita foi divulgada por uma única fonte, aguardando possíveis confirmações de outros profissionais do setor. O que se sabe, até o momento, é que o sucesso do doce se deve ao modo de preparo cuidadoso e à combinação de sabores que agradam o paladar contemporâneo, além de sua aparência delicada e moderna.