Sorvetes exóticos de Abu Dhabi surpreendem com tradições locais e ingredientes inesperados

Abu Dhabi, uma cidade que muitos associam apenas ao deserto, vem revelando uma faceta gastronômica surpreendente e inovadora, graças a uma sorveteria que aposta no inusitado e no regional. A Mina Creamery, fundada por Rihab Al Gurg e Anant Singh, tem chamado atenção com um cardápio que foge do comum e traz para as colheres dos clientes sabores como azeite de oliva, karak chai — um chá preto forte e aromático muito apreciado no Oriente Médio — e até halwa com açafrão salgado.

Segundo os proprietários, a proposta vai além do sabor: o objetivo é resgatar tradições locais e memórias familiares em cada receita. "Recebemos muitas pessoas que, por exemplo, fazem doces ou uma torta muito boa, e elas chegam dizendo: 'Aqui está uma torta que fiz, por favor, prove para ver se pode virar sorvete'. Na maioria das vezes, você simplesmente não consegue dizer não", contou Rihab Al Gurg à CNN Brasil.

Um dos sabores mencionados pelos proprietários é o aseeda, uma sobremesa tradicional dos Emirados Árabes. Outro sabor que evidencia o vínculo com o local é o sorvete de rutab com cardamomo, que utiliza tâmaras cultivadas em Liwa, uma região agrícola dentro da própria Abu Dhabi. Para Anant Singh, a produção agrícola local é um diferencial frequentemente subestimado da região. "Existe um mal-entendido comum de que os Emirados Árabes são apenas um deserto estéril, mas há muito mais acontecendo em termos de produção agrícola. Por exemplo, o maracujá. Ninguém imagina que maracujá cresça aqui, mas cresce; nós compramos localmente e fazemos sorvete com ele", afirmou.

A Mina Creamery também já ofereceu um sorbet de água da chuva, incluindo sabores que reforçam seu caráter inovador.