Nutrição revela frutas e hortaliças pouco conhecidas, mas ricas em nutrientes

Um levantamento de especialistas em nutrição mostra que há frutas e hortaliças pouco tradicionais na rotina alimentar, mas que possuem alta riqueza nutricional e benefícios para a saúde. Entre elas, destacam-se a couve-de-Bruxelas e as cranberries, que podem surpreender quem busca diversificar seu consumo de vegetais e frutas.

De acordo com a fonte, a couve-de-Bruxelas, quando consumida crua ou cozida, apresenta cerca de 40 calorias por xícara, além de aproximadamente 3 gramas de fibras e uma quantidade de vitamina C semelhante à de uma laranja de tamanho médio. A vitamina K também é destaque, fundamental para a coagulação sanguínea e fortalecimento ósseo. A professora de nutrição Emily Ho, do Linus Pauling Institute, da Oregon State University, reforça que essa hortaliça contém compostos contendo enxofre, que podem ajudar na prevenção de alguns tipos de câncer.

Sobre as cranberries, que possuem um sabor azedo e uma textura firme, a recomendação é que não sejam consumidas cruas devido à sua firmeza e azedume. Ainda assim, elas podem ser aproveitadas de formas variadas, como assadas, em molhos cozidos lentamente ou em receitas de muffins, sempre agregando sabor e nutrientes ao prato, segundo informações da Folha de S.Paulo.

Outro destaque mencionado é que uma variedade de frutas e hortaliças, mesmo menos populares, podem oferecer enormes benefícios quando preparadas adequadamente e incluídas na alimentação. Além de nutritivas, essas escolhas podem estimular o consumo de novos sabores e texturas, contribuindo para uma dieta mais diversificada e saudável.

Especialistas recomendam que experimentar diferentes alimentos ricos em nutrientes é uma estratégia que não só melhora a saúde, mas também torna as refeições mais prazerosas. Assim, diversificar o consumo de frutas e hortaliças pode ser uma forma de garantir uma nutrição mais completa e saborosa, promovendo benefícios a longo prazo na saúde geral dos consumidores.