Estudo aponta possíveis benefícios e cuidados ao combinar café com especiarias

Uma combinação que vem despertando curiosidade entre consumidores e especialistas é a de acrescentar gengibre e canela ao café, uma prática que promete modificar o aroma e o sabor da bebida, além de inserir compostos bioativos considerados benéficos, como gingeróis, shogaóis e substâncias fenólicas com atividades antioxidantes. Segundo uma fonte especializada, essa mistura confere notas picantes e aromáticas ao café, alterando sua experiência sensorial sem a necessidade de adoçar ou alterar a preparação tradicional.

No organismo, esses compostos presentes na combinação atuam como antioxidantes, ou seja, ajudam a neutralizar radicais livres que podem causar danos às células. Ainda segundo a mesma fonte, o gengibre acrescenta uma sensação picante enquanto a canela traz um aroma mais adocicado, o que potencialmente poderia enriquecer a experiência do consumidor, além de inserir na bebida substâncias que, em testes laboratoriais, apresentaram atividades antioxidantes. No entanto, é importante esclarecer que esses estudos ainda não confirmam que a ingestão da mistura tenha efeitos protectores contra doenças ou possa promover emagrecimento.

Uma pesquisa citada por essa fonte, realizada com dez homens com sobrepeso, indicou que o gengibre poderia aumentar o efeito térmico dos alimentos e reduzir a sensação de fome, mas ressalva-se que não há provas conclusivas de que uma pitada de gengibre no café, por si só, resulte em perda de peso ou de gordura corporal. Além disso, o consumo de uma bebida mais picante ou aromática provoca sensação de calor, em parte devido à temperatura e à própria pungência do gengibre, não indicando um efeito de queima de gordura. A mesma fonte também destacou que, apesar de os antioxidantes presentes na mistura serem promissores em testes laboratoriais, eles não garantem que o consumo regular do café com especiarias previna infecções ou fortaleça a imunidade de forma definitiva.

Por questão de segurança e bem-estar, os especialistas recomendam que a preparação seja feita de forma apropriada, começando com pequenas quantidades de gengibre e canela, pois ambos podem causar desconforto digestivo, como azia, em algumas pessoas. Ainda segundo a fonte, essa adição não substitui tratamentos médicos e deve fazer parte de uma alimentação equilibrada, respeitando a tolerância individual de cada um. O consumo excessivo ou sem acompanhamento pode, portanto, trazer efeitos adversos.

Apesar do interesse crescente, ainda não há uma posição oficial consolidada sobre os benefícios ou riscos do café com gengibre e canela. A informação divulgada até agora é majoritariamente baseada em estudos preliminares e análises laboratoriais, sendo necessário aguardar mais pesquisas e confirmações para que recomendações mais específicas possam ser feitas ao público. Por ora, a sugestão é aproveitar a mistura com moderação, como uma experiência sensorial, sem a expectativa de que ela seja uma solução milagrosa para emagrecimento ou fortalecimento imunológico.