Mudanças climáticas na França elevam teor alcoólico do champanhe de forma temporária

Segundo fontes do setor, uma onda de calor recorde na França nesta temporada impactou de maneira significativa a produção de champanhe na região de Champagne. Essa condição climática extrema, acompanhada por um período de seca e uma geada histórica na primavera, resultou na colheita mais precoce já registrada na história do local, ocorrido no início de agosto. De acordo com o Comitê de Champagne, essa safra deverá se tornar mais comum em um horizonte de 10 a 15 anos devido às mudanças climáticas globais.

O calor intenso fez com que as uvas desenvolvessem níveis de açúcar excepcionalmente altos, o que, por sua vez, influencia o teor de álcool do produto final. Durante o processo de fermentação, o fermento converte o açúcar presente nas uvas em álcool, e, com esse aumento na doçura, há uma tendência de o champanhe ficar mais forte. Segundo representantes do setor, um pequeno número de vinhos desta safra pode ter ultrapassado ligeiramente o limite regulatório de 13% de álcool, atingindo cerca de 13,1% ou 13,2%.

Para lidar com essa situação, os produtores franceses receberam autorização oficial para aumentar temporariamente o limite de teor alcoólico do champanhe para até 15%, uma medida que ainda não havia sido adotada antes. A decisão foi comunicada por uma porta-voz do Comitê de Champagne, que afirmou à BBC News Brasil que essa alteração é uma exceção, válida apenas para as produções deste ano, afetando um número muito pequeno de vinhos.

Ela explicou que o aumento ocorre durante o segundo processo de fermentação, responsável por criar as bolhas características do champanhe, e que, nesse estágio, há uma possibilidade de alguns vinhos atingirem os 13,1% ou 13,2%. "Portanto, foi tomada a decisão de aumentar, de forma excepcional e temporária, o limite regulamentar para 15% - apenas para este ano", afirmou. Ainda conforme a fonte, essa medida não deve impactar a maioria das garrafas, sendo uma resposta às condições excepcionais daquele verão, que, além do calor, foi marcado por ondas de calor ao longo de toda a estação.

Especialistas consideram que essa safra de 2026 será lembrada como uma das mais atípicas da história da Champagne, devido às fortes geadas primaveris e às ondas de calor. Os consumidores de champanhe podem sentir a embriaguez chegando de maneira mais rápida, devido ao maior teor alcoólico das garrafas produzidas neste período. Ainda não há confirmação de que essa mudança será uma tendência definitiva, mas o setor já admite que as alterações climáticas deverão continuar influenciando a produção de vinhos na região.