Vinícola brasileira Sacramentos Vinifer revela potencial e prepara expansão de seus vinhos de inverno

Na constante busca por inovação no vinicultura brasileiro, a Sacramentos Vinifer, uma jovem vinícola localizada na região da Serra da Canastra, tem se destacado nos últimos anos. Segundo fontes próximas à iniciativa, o projeto começou com o objetivo simples de produzir um vinho de qualidade para consumo próprio, mas evoluiu rapidamente para uma busca por excelência e reconhecimento no mercado. O fundador, que também atua no mercado imobiliário, revelou que há cerca de cinco anos, seu maior desejo era criar um vinho bom para compartilhar com amigos.

O que chamou atenção na história da vinícola foi o sucesso na sua primeira safra, em 2021, com o Sabina Syrah, que foi eleito o melhor tinto do Brasil pelo guia sul-americano Descorchados. Ainda conforme a fonte, a vinícola conta atualmente com dois hectares de vinhedos que cultivam variedades como syrah e sauvignon blanc, todos na Serra da Canastra, uma região ainda pouco explorada no cenário de vinhos de inverno do país. Para o enólogo-chefe, Gonzalo Castro, a terra da Sacramentos apresenta um terroir que lembra o Piemonte e a Toscana, regiões famosas pela qualidade de seus vinhos na Itália.

O processo de produção, por sua vez, envolve uma análise detalhada do solo, com estudos enológicos encomendados e cada etapa voltada para a criação de vinhos que combinem elegância com identidade regional. Ainda segundo informações, o projeto passa por um período de experimentações, utilizando diferentes técnicas e uvas, incluindo microvinificações com materiais diversos, como ovos de barro, ânforas de concreto e barris de várias madeiras. Essas etapas fazem parte de uma tentativa de elevar a qualidade e o reconhecimento de seus produtos.

Ciente da logística desafiadora, especialmente pelo fato de as uvas precisarem ser transportadas por caminhões refrigerados até o sul do país para a vinificação, o fundador planeja uma futura estrutura de enoturismo na região de Campinas, que incluirá vinhedos próprios, lotes imobiliários e espaço para visitação. Essa estratégia visa fortalecer a marca e explorar o potencial turístico da área, que ainda é pouco conhecida no âmbito do enoturismo brasileiro.

Além do reconhecimento pelo sucesso na safra de 2021, a vinícola também produz um rosado, o Sabina Botta Di Vita, que custa cerca de R$ 169 na loja da própria marca. Este, por sua vez, é um blend de pinot noir dos campos gaúchos com quatro safras diferentes e foi criado com a intenção de servir como base para uma nova linha de espumantes, utilizando o método tradicional, que deve ser lançada em outubro. Segundo fontes, a iniciativa busca diversificar o portfólio e consolidar o posicionamento da Sacramentos na produção de vinhos de qualidade, com um estilo mais contido e elegante, diferente das opulentas referências que surgiram na região até agora.

Apesar de ainda estar em fase de ajustes e experimentações, a trajetória da Sacramentos Vinifer revela um esforço voltado para a inovação e a valorização do terroir brasileiro. Ainda não há confirmação oficial de novos vinhos ou planos de expansão, mas o que se sabe é que a vinícola continua investindo pesado em estudos de solo, equipamentos e testes para criar um vinho de excelência reconhecido nacional e internacionalmente. Assim, o projeto da região da Canastra se torna uma das principais apostas do Brasil na produção de vinhos de inverno de alta qualidade, levando o rótulo do país a territórios até então pouco explorados na viticultura.