Textura reforçada: a nova tendência surpreendente nos snacks do mercado brasileiro

Nos supermercados brasileiros, uma nova tendência vem chamando atenção dos consumidores: a aposta cada vez maior na textura dos snacks. Produtos com pedaços maiores, crocantes e mastigáveis estão ganhando espaço, reforçando uma das estratégias mais recentes do setor alimentício para atrair o público. Segundo uma reportagem da revista The Economist, marcas como Mondelez e Mars estão investindo em novidades que priorizam a experiência tátil ao consumir, destacando-se tanto pelo visual quanto pela sensação na boca.

Entre as inovações, a gigante do setor, Mondelez, oferece uma barra de chocolate Dairy Milk recheada com os crocantes biscoitos Lotus Biscoff. Essa combinação busca agradar quem gosta de uma textura mais robusta na sobremesa, criando uma experiência sensorial complexa. Já a concorrente Mars lançou os Skittles Gummy Crystals, balas mastigáveis que levam pequenos pedaços estaladiços, e a versão "Extra Crunchy" de seus biscoitos salgados Cheez-It. Essas novidades ilustram uma mudança clara na preferência do consumidor, que busca além do sabor, uma sensação mais intensa na mastigação.

Dados de pesquisa de mercado indicam que o setor deu um passo importante nessa direção. A Mintel, empresa de consultoria, estima que a proporção de snacks que destacam atributos de textura aumentou de 31% em 2023 para 41% no ano seguinte. Apesar de ainda novo, esse foco na "sensação na boca" e nos sons produzidos ao comer tem se tornado uma tendência forte, especialmente nas categorias "crocante", "mastigável" e "cremoso". Especialistas alertam que criar esses produtos não é fácil; Norberto Chaclin, chefe de pesquisa e desenvolvimento na Mondelez, explica que misturar ingredientes crocantes e macios exige cuidado, pois a umidade pode transformar um produto crocante em encharcado, prejudicando a experiência de consumo.

Com essa evolução, o mercado alimentício parece apostar na textura como o novo sabor, uma estratégia que visa diferenciar os produtos e atender uma demanda crescente por experiências sensoriais mais intensas. Ainda não há confirmações oficiais de que todas essas mudanças tenham sido planejadas por todas as empresas do setor, mas o que se observa é uma forte tendência de inovação na maneira de consumir snacks, que promete transformar a rotina de quem aprecia essas guloseimas.