Novo restaurante do Fasano aposta no conceito leve e exclusivo no Itaim Bibi

O grupo Fasano, reconhecido por seu estilo clássico e sua gastronomia refinada, inaugurou no dia 14 de outubro um novo restaurante em São Paulo, chamado Leggero. Localizado ao lado do Fasano Itaim Bibi, o espaço surgiu com a proposta de oferecer uma culinária leve, sem excessos, seguindo uma filosofia de gastronomia mais saudável e moderada, mas sem abrir mão do sabor e da qualidade.

Segundo informações obtidas junto à fonte oficial da rede Fasano, o imóvel precisava ser ocupado, mas o restaurante não quis repetir ou copiar o seu próprio padrão de negócios, que já é bastante reconhecido. O empresário Gero Fasano, à frente do grupo que atua também no Rio de Janeiro, Punta del Este e Nova York, comentou que optou por desenvolver um conceito próprio para esse novo espaço, evitando a redundância de seus estabelecimentos tradicionais. "Pensei: o Gero já é tão copiado, não vou eu mesmo me copiar", brincou a fonte.

O nome do restaurante, Leggero, significa 'leve' em italiano, e a proposta é justamente oferecer pratos que não pesem, com receitas criadas especialmente para o cardápio ali servido. Uma seção que reflete bem essa filosofia é a de carpaccios, que contempla oito opções diferentes. Entre elas, destaca-se um carpaccio de beterraba assada e laminada, com mini alcaparras, queijo de cabra e semente de girassol, uma combinação que exemplifica a intenção de oferecer ingredientes de textura e sabor distintas, de maneira equilibrada.

De acordo com a fonte, toda a concepção do cardápio visa oferecer uma experiência gastronômica adequada a quem busca uma alimentação mais leve, sem abrir mão do sabor e da estética. "Receita com muito mais do que cinco ingredientes bom não é", afirma Gero Fasano, reforçando a filosofia de que simplicidade e qualidade caminham juntas. O restaurante ainda não confirmou oficialmente quantas opções de pratos de entrada, pratos principais ou sobremesas compõem o menu, mas a proposta é que ele seja reconhecido pela sua atenção à harmonia de ingredientes e ao sabor natural dos alimentos.

O novo espaço representa uma tentativa do grupo Fasano de diversificar suas operações, explorando um conceito mais contemporâneo e voltado ao bem-estar, atrativo principalmente para um público atento à saúde e à alimentação equilibrada. Ainda que o restaurante esteja em sua fase inicial, a expectativa é de que o Leggero possa consolidar uma nova forma de gastronomia dentro do seu portfólio, atendendo à demanda por refeições mais leves e saudáveis, sem perder a sofisticação tradicional do grupo.