Cuidados com panela de pedra sabão: por que ela quebra e como evitar

A panela de pedra sabão é conhecida por sua durabilidade e tradição, sendo um item que passa de geração em geração quando bem cuidada. No entanto, muitas pessoas relatam que suas peças acabam rachando no primeiro mês de uso, o que leva à dúvida se há um problema com o material ou o modo de uso. Segundo fontes que explicam sobre o tema, a causa quase sempre é o choque térmico, ou seja, mudanças bruscas de temperatura, que a pedra não suporta bem.

A pedra sabão, que é uma rocha natural, aquece e esfria lentamente, diferentemente de materiais metálicos ou cerâmicos. Por isso, colocar uma panela fria diretamente no fogo alto ou jogar água fria numa peça quente provoca uma tensão interna que resulta na rachadura. Não se trata, portanto, de defeito na fabricação, mas de uma questão física relacionada ao material.

Para evitar esse problema, especialistas recomendam realizar a cura da panela antes do primeiro uso. Essa cura consiste em esfregar óleo por toda a peça, tanto por dentro quanto por fora, e levar ao fogo em chama baixa, aumentando lentamente a temperatura. Essa prática sela os poros da rocha, reduz a absorção de líquidos e aumenta sua resistência. Além de fazer a cura inicialmente, é importante seguir alguns cuidados durante o uso:

– Nunca coloque uma panela quente sobre superfícies frias ou molhadas;

– Não jogue água fria na panela enquanto ela estiver quente, deixe que ela esfrie naturalmente;

– Use difusores de chama em fogões potentes para distribuir o calor uniformemente.

Segundo a fonte, com esses cuidados e uma manutenção adequada, a durabilidade da panela de pedra sabão pode ser enorme, garantindo seu uso por muitas décadas. A fabricante, sediada em Divinópolis, Minas Gerais, oferece diversos modelos de panelas, travessas e kits de panela mineira, com entrega para todo o Brasil. Ainda não há confirmações oficiais de outras fontes sobre esse cuidado, e o tema ainda está em investigação para uma maior compreensão do comportamento do material na prática cotidiana.